El HOTR0408 Cocina es un Certificado de Profesionalidad de nivel 2 en la familia de Hostelería y Turismo que capacita para desempeñarse como cocinero profesional.
La competencia principal que acredita es: desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de cualquier tipo de alimentos, además de definir ofertas gastronómicas sencillas, aplicando con autonomía técnicas culinarias, asegurando calidad, rentabilidad, y cumpliendo las normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
Incluye módulos formativos como higiene y protección ambiental, preelaboración y conservación de alimentos, técnicas culinarias, productos culinarios, ofertas gastronómicas y aprovisionamiento, junto con horas de prácticas profesionales.
- Profesor: Julio Álvarez